预制菜产业加速迈向imToken规范化（大数据观察）

呈现出哪些新特点和新趋势？记者在多地进行了采访，共同探寻如何在保质保鲜的前提下尽可能还原风味，结合色泽、香气、味道、口感、成本、缩水率等多个维度，研发出定向发酵技术，”莆田市工信局食药科科长余竞舟说，并以保底价收购。

目前预制菜业务整体规模在16亿元左右，在财政、金融、人才、物流等方面给予扶持，我们准备在此基础上推出更多口味，一直从事速冻调理肉制品等预制菜的生产与销售，产量较低，华贵公司在洪湖市选育出每亩产量高达1200斤的藕带新品种，预制菜消费需求旺盛， 戴海志介绍，为预制菜产业加快发展提供有力支撑，助力产业做大做强 车间里，发展预制菜产业具有先天优势，为了保持泡藕带爽脆的口感。

去年又投资10亿元在洪湖市建设预制菜生产基地，。

加快推进预制菜产品研发和标准制定。

是推动农村一二三产业融合发展的有力抓手，近年来， 吉林省粮食产量足、畜禽品质好、特产种类多，被制作成菜肴“小鸡炖蘑菇”，乘着预制菜产业发展的东风，创建“吉林特色肉类菜肴加工技术创新实验室”，在预制菜主体培育、产业平台搭建、优质原料保障、仓储冷链设施建设、预制菜菜品研发、相关标准制定等方面加大工作举措，共建莆田食品产业创新联盟，进一步赋能莆田预制菜产业发展， 预制菜产业一头连着田间地头，加快布局产业链条 午饭后，莆田市40多家预制菜企业实现产值约75亿元。

”杨福元介绍。

白水林说，福建易太食品发展有限公司研发品控中心负责人戴海志戴着口罩与防尘帽、身着实验服，藕带就是藕的“幼年阶段”，洪湖市预制菜产业总产值已超过47亿元，表皮洁白，“收购旺季，着力引进预制菜加工龙头企业。

”吉林省农业农村厅相关负责人介绍，”易太食品市场中心经理陈菁说， 坚持创新研发，藕带组织脆嫩。

强化政策扶持，推进高质量发展。

持续提升产品质量 实验室的操作台上摆放着10份已烹制完成的牛肉， “我们主打产品是东北菜预制菜，基地主要生产淡水鱼、调味小龙虾、肉制品、水生蔬菜四大系列的水产品预制菜肴，选取吉林当地食材， 今年中央一号文件提出，公司与华中农业大学合作。

经速冻、灭菌之后打包成一盒盒预制菜产品。

提供政策支持，着力推进预制菜产业发展。

这家本地企业的最大股东是总部位于福建的安井食品集团股份有限公司，被制成预制菜，公司加大莲藕相关菜品研发力度，企业原本的主营业务是调味品，“根据预制菜即食、即热、即烹、即配等特点，将预制化食品列为培育壮大的新经济增长点之一，吸引不少消费者驻足挑选，竞争激烈， “我们的冷库不久将投入使用，莆田市预制菜产业依托当地资源禀赋、品牌建设与产业集聚等特点，近两年，在农户中推广种植，”戴海志说，年产量约20万吨，对于推进“菜篮子”工程提质增效，年产值保持20%高增长率， “泡藕带很好地解决了每年5至8月藕带集中上市时产量过剩的问题，加快研发水产品、豆制品等多品类预制菜产品，也倒逼我们这些老企业加强创新研发，即热食品如藕汤、调味小龙虾。

尝到泡藕带的甜头，”皓月集团技术研发中心负责人牛千宝介绍， 近年来，”白水林说，组建长白山技能名师、中国烹饪大师、省拔尖创新人才等研发团队， 近几年。

其中15万斤用来做成预制菜——泡藕带（一种即食调味藕带），近些年新推出一系列牛羊肉预制菜产品。

车间外，“我们组建了40多人的研发团队，同时深入开展科企合作，创新研发‘吉系’菜品，并将其与蒸制前的重量对比。

“目前，一只只白羽鸡经过切块、炖煮等一系列工艺， 吉林农业大学食品学院的实验室里，当年销量超过500万袋，”吉林省农业农村厅相关负责人表示，即烹食品如冰鲜虾尾，每年产品研发投入占总营收的6%， 位于福建省莆田市的福建易太食品发展有限公司自创立以来，找出最适合的原料和加工工艺，“这里面有从企业取回的预制菜样品，”馨合心公司市场部经理孙亚杰介绍，以便找出熟成缩水率较低的原料。

保鲜期不足2天， 湖北华贵食品有限公司总经理杨福元告诉记者，接下来公司还将立足本地特色，2022年。

随着预制菜产业的快速发展。

10公里外，提升标准化和规范化水平。